Percée du Vin Jaune 31 janvier & 1er février 2009

Je vais changer un peu de sujet car malgré qu'il s'agisse d'une rubique "et en dehors"... je vois que vous restez très axés sur la culture !!
Donc en bonne franc-comtoise, je viens vous parler d'un week-end festif, d'exception, unique en France, les 31 janvier & 1er février prochain.
Amis qui aimez boire, je vous invite à venir nous rejoindre pour la Percée du Vin Jaune car il s'agit d'une des plus grandes fêtes viticoles françaises, près de 50 000 visiteurs en deux jours..et qui mérite d'être connue au delà de l'Est de la France.

Le Vin Jaune, qu'est ce que c'est que ça me direz-vous?
C'est ce vin rare qui fait la réputation de ma région. Il est considéré comme l’un des plus grands vins du monde. Château-Chalon est son vignoble natal mais il est également produit en appellation Arbois, L’Étoile et en Côtes du Jura. Sa couleur est jaune or, d’où son nom. Il doit sa renommée à ses qualités organoleptiques ainsi qu’à son élaboration aussi originale que mystérieuse. Le Vin Jaune fait l’objet d’un élevage spécifique car une fois la fermentation achevée, il doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l’oxydation en le privant de contact avec l’air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au vin jaune d’obtenir mystérieusement ses caractéristiques organoleptiques si complexes. Une fois le vieillissement terminé, il est mis en bouteille spécifique et unique, appelée "clavelin". Le Clavelin ne contient que 62 cl. Cette originalité s’expliquant par le fait qu’un litre de jus de raisin se réduit globalement à 62 cl de vin jaune à la fin de son vieillissement. Le clavelin est la seule bouteille autorisée pour le conditionnement du Vin Jaune. Vin exceptionnel, certaines de ses bouteilles sont plus que centenaires. La plus ancienne dégustée était de 1774 !

Et donc pendant ce week-end, on perce ces fameux tonneaux qui sont restés cachés pendant plus de 6 ans !
Pour cette occasion, tous les viticulteurs de la région vous proposent de déguster leurs vins dans une ambiance conviviale.

Vous êtes tentés? Alors voilà les infos nécessaires pour nous rejoindre:
http://www.percee-du-vin-jaune.com

Comme dirait Olivier, viendez !